Køkkenchef, Scandic Regina Herning
Oversigt og nøgleindsigter
Scandic Regina Herning søger en erfaren og struktureret Køkkenchef til at lede køkkenteamet og sikre høj kvalitet i et travlt hotelmiljø.
Højdepunkter
- Praktisk rolle med 80% produktion og 20% administration
- Ansvar for madudbud i restaurant, bar og ved konferencer
- Favorable personalegoder og mulighed for personlig udvikling
Påkrævede kvalifikationer
- • Udlært kok
- • Erfaring med ledelse i et ambitiøst køkken
- • Gode sprogkundskaber i et nordisk sprog og engelsk
Ønskværdige kvalifikationer
- • Fleksibilitet i arbejdstider
- • Kreativitet og resultatorienteret tilgang
Den ideale kandidat
Den ideelle kandidat er en kreativ og energisk kok med solid ledelseserfaring, der trives i et varieret og dynamisk køkkenmiljø. Kandidaten skal kunne håndtere både a la carte og større arrangementer med et stærkt overblik.
Jobbeskrivelse
Jobbeskrivelse
Vil du stå i spidsen for køkkenet på et af Hernings mest centrale hoteller – og trives du bedst, når du er tæt på driften? Scandic Regina i Herning søger en erfaren og struktureret Køkkenchef, der kan lede vores køkkenteam og sikre høj kvalitet, stærk drift og god stemning i et travlt og alsidigt hotelmiljø. Rollen er praktisk funderet – ca. 80% på gulvet i produktionen og 20% administration.
Opgaver
- Ansvarlig for den daglige drift af køkkent herunder ledelse af teamet af kokke og elever
- Ansvarlig for planlægning af produktion, varebestilling og kvalitetssikring
- Ansvar for hotellets madudbud i restaurant, bar og i forbindelse med konferencer og selskaber
- Budgetopgaver, vagtplanlægning og andre administrative opgaver
Dine kvalifikationer
Hvem er du
- Du er udlært kok
- Du har indgående kendskab og solid erfaring med ledelse i et ambitiøst køkken
- Du er fleksibel og kommer til at fordele din tid mellem morgenvagter, konferencevagter og a la carte
- Du er vant til at favne bredt med fokus både på a la carte, konferencemenuer og selskaber
- Du har et godt overblik og som person er du kreativ, har et højt energiniveau og arbejder resultatorienteret
- Du taler et nordisk sprog og kan kommunikere på engelsk
Vi tilbyder
- Vi tilbyder en hverdag med stor variation, høj puls og gode muligheder for at sætte dit præg på både processer og gæsteoplevelsen
- Landets bedste kolleger som alle arbejder med tydeligt afsæt i vores fire værdier "be caring", "be you", "be a pro" og "be bold"
- Faglig og personlig udvikling
- Den fedeste kultur, hvor vi vil hinanden det godt, hvor der er plads til alle, uanset hvor vi kommer fra, og hvor vi har det sjovt
- Favorable personalegoder, herunder Team Member Card som giver dig rabatter på overnatning på Scandics hoteller og en god sundhedsforsikring
- Et job i Nordens største hotelkæde som er en arbejdsplads som er omfattet af overenskomst, som bl.a. sikrer en ordentlig løn med tillæg, pension og en sundhedsordning
Vi inviterer løbende til samtaler og jobstart er hurtigst muligt.
Karrierevej
Typisk karriereforløb
F&B Manager
Operation Manager
Hotel Manager
Vækstpotentiale
Stillingen som køkkenchef tilbyder betydelige muligheder for at udvikle lederevner og administrativ ekspertise, hvilket kan føre til højere lederstillinger inden for hotel- og restaurationsbranchen. Der er også muligheder for at specialisere sig yderligere inden for gastronomi eller driftsledelse.
Overførbare færdigheder
Branchekontekst
Som køkkenchef i en stor hotelkæde som Scandic, spiller man en central rolle i at sikre en høj standard for gæsteoplevelsen, der er afgørende for hotellets succes. Rollen kræver en kombination af kulinarisk ekspertise og stærke ledelseskompetencer, hvilket er eftertragtet i hele hotel- og restaurationsbranchen.
Færdighedsanalyse
Kritiske færdigheder
Solid erfaring med ledelse af et køkkenteam i et travlt miljø.
Formel uddannelse som kok er påkrævet.
Vigtige færdigheder
Evne til at planlægge produktion og sikre kvaliteten af madvarer.
Erfaring med budgetopgaver, vagtplanlægning og andre administrative opgaver.
Evne til at arbejde i skiftende vagter, inklusiv morgen og a la carte.
Beherskelse af et nordisk sprog og evne til at kommunikere på engelsk.
Ønskværdige færdigheder
Kreativ tankegang og evne til at arbejde målrettet.
Mest kritiske færdigheder
Sådan fremhæver du din erfaring
Når du præsenterer dine erfaringer, fokuser på konkrete eksempler, hvor du har ledet et køkkenteam effektivt og sikret høj kvalitet i et travlt miljø. Beskriv også, hvordan du har håndteret planlægning og kvalitetssikring i tidligere roller. Fremhæv din kokkeuddannelse og eventuelle certificeringer, samt din evne til at kommunikere effektivt på både nordisk sprog og engelsk.
Interviewforberedelse
Sandsynlige spørgsmål
Kan du beskrive din erfaring med at lede et køkkenteam?
erfaringTip: Fremhæv konkrete eksempler fra tidligere stillinger, hvor du har ledet et team, og hvordan du har håndteret udfordringer.
Hvordan sikrer du kvalitet i et travlt køkkenmiljø?
tekniskTip: Diskuter procedurer og systemer, du har implementeret tidligere for at opretholde kvalitet under pres.
Hvordan vil du håndtere en konflikt mellem køkkenpersonalet?
situationTip: Beskriv en tidligere situation, hvor du har løst en konflikt, og hvilke skridt du tog for at sikre et positivt resultat.
Hvordan balancerer du administrative opgaver med dine praktiske opgaver i køkkenet?
tekniskTip: Forklar din tilgang til tidsstyring og prioritering mellem forskellige typer opgaver.
Hvordan vil du bidrage til Scandics værdier 'be caring', 'be you', 'be a pro' og 'be bold'?
kulturTip: Reflekter over, hvordan dine personlige værdier og arbejdsetik matcher virksomhedens værdier.
Spørgsmål du kan stille
- Hvordan måler I succes for køkkenchefen i denne rolle?
- Kan I beskrive teamets nuværende dynamik og hvordan I ser min rolle i at forbedre den?
- Hvilke muligheder for faglig udvikling tilbyder I til jeres køkkenpersonale?
Tale punkter
- Min erfaring med at lede og udvikle et køkkenteam.
- Eksempler på hvordan jeg har sikret høj kvalitet under pres.
- Mit engagement i at fremme en positiv og inkluderende arbejdsplads.
Bekymringspunkter at være opmærksom på
- Manglende erfaring med både a la carte og konferencekøkken.
- Uvillighed til at arbejde på skiftende tidspunkter, inklusiv morgener og aftener.
Ansøgningsstrategi
Ansøgningstips
- Fremhæv din erfaring med ledelse i et køkkenmiljø og hvordan du har opnået resultater.
- Vis din fleksibilitet ved at nævne konkrete eksempler på, hvordan du har tilpasset dig forskellige vagtplaner og opgaver.
- Understreg din evne til at arbejde under pres og samtidig opretholde høj kvalitet i madlavningen.
Nøgleord at inkludere
Fokus i ansøgningen
Fremhæv din erfaring som leder i et hektisk køkkenmiljø, hvor du både har sikret høj kvalitet og god stemning. Beskriv, hvordan du har håndteret både administrative og praktiske opgaver effektivt.
Tilpasning af CV
Inkluder specifikke eksempler på tidligere stillinger, hvor du har ledet et team og været ansvarlig for produktion og kvalitet. Tilføj resultater som viser din evne til at forbedre processer og gæsteoplevelser.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad indebærer stillingen som Køkkenchef hos Scandic Regina Herning?
Stillingen indebærer ledelse af køkkenteamet, ansvar for daglig drift, planlægning af produktion, samt kvalitetssikring af hotellets madudbud.
Hvilke kvalifikationer kræves for at blive Køkkenchef?
Du skal være uddannet kok med solid erfaring i ledelse af et ambitiøst køkken og have evnen til at arbejde fleksibelt med forskellige vagtplaner.
Hvad tilbyder Scandic Hotels til deres medarbejdere?
Virksomheden tilbyder personlig og faglig udvikling, favorable personalegoder som rabatter på overnatninger, sundhedsforsikring, og et job i en overenskomstdækket arbejdsplads.
Hvordan er arbejdsmiljøet på Scandic Regina Herning?
Arbejdsmiljøet er kendetegnet ved stor variation, høj puls og en kultur med fokus på trivsel, sjov og inkluderende atmosfære.
Hvilke forventninger er der til en Køkkenchef hos Scandic Regina?
Der forventes, at du er kreativ, har et højt energiniveau, arbejder resultatorienteret og kan kommunikere på både et nordisk sprog og engelsk.
Hvordan er ansvarsfordelingen i jobbet som Køkkenchef?
Jobbet har en praktisk fundering med ca. 80% af tiden i produktionen og 20% i administration, herunder budgetopgaver og vagtplanlægning.
Hvilke fordele er der ved at arbejde for Nordens største hotelkæde?
Fordelene inkluderer en ordentlig løn med tillæg, pension, en sundhedsordning og at være en del af en stor og respekteret hotelkæde.