Souschef til ambitiøst køkken på Great Northern
Oversigt og nøgleindsigter
Great Northern søger en engageret souschef til deres ambitiøse køkken, hvor du vil spille en central rolle i at forme køkkenets gastronomiske identitet og sikre høj kvalitet i hverdagen.
Højdepunkter
- Tæt samarbejde med køkkenchef og gastronomisk konceptansvarlig
- Mulighed for faglig og personlig udvikling
- Arbejdsplads med fokus på kvalitet, samarbejde og trivsel
Påkrævede kvalifikationer
- • Uddannet kok med solid erfaring fra et ambitiøst køkken
- • Lederambitioner og evne til at trives med ansvar
- • Struktureret arbejdsmåde og evne til at bevare overblikket i travle situationer
Ønskværdige kvalifikationer
- • Interesse for råvarernes kvalitet og smagsnuancer
- • Evne til at bidrage positivt til arbejdsmiljøet
Den ideale kandidat
Den ideelle kandidat er en erfaren kok med lederambitioner, der har en passion for gastronomi og en evne til at motivere teamet. Du trives i et dynamisk miljø og stræber efter at opretholde høje standarder i køkkenet.
Jobbeskrivelse
Souschef til ambitiøst køkken på Great Northern
Med udvidelsen af både hotel og restaurant udvikler Great Northern sit gastronomiske univers yderligere. I den forbindelse søger vi nu en engageret og fagligt dygtig souschef, som vil være med til at forme køkkenets næste kapitel og sikre høj kvalitet i hverdagen.
En central rolle i en ny gastronomisk retning
Med Rainer Gassner som gastronomisk konceptansvarlig og en klar strategisk ambition for vores gastronomiske profil står Great Northern over for at skabe en tydelig kulinarisk identitet med det fynske spisekammer som omdrejningspunkt.
Restauranten er husets hjerte og danner rammen om alt fra morgenmad og frokost til både uformelle og eksklusive middage. Som souschef får du en nøgleposition i køkkenet og bliver bindeleddet mellem køkkenchef og teamet. Du får ansvar, medbestemmelse og mulighed for at præge både den daglige drift og den gastronomiske udvikling.
Som souschef er du med til at sikre:
Høj og ensartet kvalitet på tværs af dagens serveringer – morgen, frokost og aften
Struktur, overblik og en god, professionel stemning i køkkenet
Daglig sparring, oplæring og motivation af teamet
At køkkenets ambitioner omsættes til praksis i tæt samarbejde med Head Chef, Claus Jørgensen og Gastronomisk konceptansvarlig, Rainer Gassner.
Du er synlig i driften, går forrest i køkkenet og træder til med ansvar – også når der er travlt.
Det forventer vi af dig
Du er uddannet kok og har solid erfaring fra et ambitiøst køkken
Du har lederambitioner og trives med ansvar
Du arbejder struktureret og bevarer overblikket i en travl hverdag
Du har stor interesse i råvarernes kvalitet, smagsnuancer og det arbejde, der ligger i detaljerne
Du samarbejder konstruktivt og bidrager positivt til både faglighed og arbejdsglæde.
Hos os kan du se frem til
En central rolle i et køkken med høje ambitioner og udvikling i fokus
Tæt samarbejde med køkkenchef og gastronomisk konceptansvarlig
Mulighed for faglig og personlig udvikling
Ordnede forhold med løn efter kvalifikationer, pension og sundhedssikring
En engageret arbejdsplads med fokus på kvalitet, samarbejde og trivsel
Arbejde i unikke rammer på et resort i international klasse.
Ansøgningsfrist og kontakt:
Har du spørgsmål til jobbet, er du meget velkommen til at kontakte Head chef, Claus Jørgensen på +45 28 44 97 29.
Vi har ingen fast ansøgningsfrist. Samtaler afholdes løbende, og stillingen lukkes, når den rette kandidat er fundet, så søg stillingen allerede i dag via knappen ”Ansøg”. Tiltrædelse er efter aftale.
Vi glæder os til at høre fra dig.
Karrierevej
Typisk karriereforløb
Køkkenchef
Gastronomisk leder
Konsulent inden for gastronomi
Vækstpotentiale
Som souschef i et ambitiøst køkken har du mulighed for at udvikle dine ledelsesevner og kulinariske færdigheder. Dette kan føre til en rolle som køkkenchef, hvor du har ansvar for hele køkkenet og dets udvikling.
Overførbare færdigheder
Branchekontekst
Stillingen som souschef i Great Northern er central i den stigende efterspørgsel efter kvalitetsgastronomi og bæredygtige råvarer. Dette positionerer virksomheden godt i et konkurrencepræget marked, hvor innovation og kvalitet er nøglefaktorer.
Færdighedsanalyse
Kritiske færdigheder
Uddannelse som kok er et minimum for at kunne udfylde rollen som souschef.
Erfaring med at lede et team i et travlt køkken og evnen til at motivere og oplære medarbejdere.
Vigtige færdigheder
Evnen til at arbejde struktureret og bevare overblikket i en hektisk hverdag.
En dyb interesse for kvaliteten og smagsnuancerne i råvarerne samt detaljerne i madlavningen.
Ønskværdige færdigheder
Evne til at samarbejde positivt med kolleger og bidrage til et godt arbejdsmiljø.
Mest kritiske færdigheder
Sådan fremhæver du din erfaring
Fremhæv tidligere erfaringer fra ambitiøse køkkener, hvor du har haft ledelsesansvar og har arbejdet med at udvikle menuer. Understreg din evne til at bevare roen og strukturen i pressede situationer, samt din passion for kvalitetsråvarer.
Interviewforberedelse
Sandsynlige spørgsmål
Hvordan sikrer du ensartet kvalitet i madlavningen på tværs af dagens serveringer?
tekniskTip: Giv konkrete eksempler fra tidligere erfaringer, hvor du har implementeret kvalitetskontrol.
Hvordan motiverer du dit team i en travl hverdag?
kulturTip: Del en metode eller teknik, du har brugt til at holde moralen oppe blandt dine kolleger.
Kan du give et eksempel på en udfordrende situation, du har håndteret i et køkken?
situationTip: Beskriv situationen, hvad du gjorde, og hvad resultatet blev.
Hvilken rolle mener du, at råvarernes kvalitet spiller i den gastronomiske udvikling?
erfaringTip: Vis din passion for råvarer ved at nævne specifikke ingredienser eller leverandører, du værdsætter.
Hvordan arbejder du sammen med køkkenchefen for at udvikle nye retter?
kulturTip: Forklar din tilgang til samarbejde og deling af idéer.
Spørgsmål du kan stille
- Hvad er de mest spændende projekter, køkkenet arbejder på lige nu?
- Hvordan definerer I den gastronomiske identitet, I ønsker at skabe?
- Hvilke muligheder er der for faglig udvikling i køkkenet?
Tale punkter
- Vigtigheden af teamwork i et travlt køkken.
- Din passion for gastronomi og udforskning af nye smagsnuancer.
- Din erfaring med at implementere strukturer og procedurer for at forbedre køkkenets drift.
Bekymringspunkter at være opmærksom på
- Manglende erfaring fra ambitiøse køkkener.
- Uvillighed til at tage ansvar eller lede et team.
Ansøgningsstrategi
Ansøgningstips
- Fremhæv din erfaring fra ambitiøse køkkener og specifikke succeser i tidligere roller.
- Vis din passion for madlavning og råvarer ved at nævne konkrete eksempler på retter eller koncepter, du har arbejdet med.
- Beskriv din ledelsesstil og hvordan du motiverer dit team, især i travle perioder.
Nøgleord at inkludere
Fokus i ansøgningen
I ansøgningen skal du fremhæve din erfaring som souschef og hvordan du har bidraget til køkkenets succes gennem kvalitet og teamledelse. Vær også sikker på at nævne din interesse for det fynske spisekammer og dets råvarer.
Tilpasning af CV
Tilpas dit CV ved at fremhæve relevante erfaringer, der viser din evne til at arbejde i et struktureret og travlt køkken. Inkluder specifikke resultater, som demonstrerer din ledelseskompetence og engagement i gastronomisk kvalitet.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad indebærer stillingen som souschef på Great Northern?
Stillingen som souschef indebærer at være bindeled mellem køkkenchef og teamet, sikre høj kvalitet i serveringerne samt bidrage til den gastronomiske udvikling. Du vil også have ansvar for daglig drift, oplæring og motivation af teamet.
Hvilke kvalifikationer kræves for at ansøge som souschef?
For at ansøge som souschef skal du være uddannet kok med solid erfaring fra et ambitiøst køkken. Derudover forventes det, at du har lederambitioner og evnen til at arbejde struktureret under pres.
Hvad tilbyder Great Northern sine ansatte?
Great Northern tilbyder en central rolle i et ambitiøst køkken med fokus på udvikling, ordnede forhold med løn efter kvalifikationer samt pension og sundhedssikring. Du vil også få mulighed for faglig og personlig udvikling.
Hvordan er arbejdsmiljøet på Great Northern?
Arbejdsmiljøet på Great Northern er præget af fokus på kvalitet, samarbejde og trivsel. Du vil arbejde i et engageret team, hvor der er plads til både faglighed og arbejdsglæde.
Hvad er forventningerne til souschefen?
Som souschef forventes det, at du er synlig i driften, arbejder forrest i køkkenet og tager ansvar, selv når det er travlt. Du skal også bidrage til et godt arbejdsmiljø og sikre, at køkkenets ambitioner omsættes til praksis.
Er der en ansøgningsfrist for stillingen?
Der er ingen fast ansøgningsfrist, da samtaler afholdes løbende. Stillingen lukkes, når den rette kandidat er fundet, så det er en god idé at ansøge hurtigst muligt.
Hvordan kan jeg kontakte virksomheden for spørgsmål?
Du kan kontakte Head Chef, Claus Jørgensen på +45 28 44 97 29, hvis du har spørgsmål til stillingen. Vi opfordrer til, at interesserede stiller deres spørgsmål tidligt i ansøgningsprocessen.
Hvornår kan jeg forvente at starte i stillingen?
Tiltrædelse i stillingen som souschef er efter aftale, hvilket giver fleksibilitet til at finde en startdato, der passer både til dig og virksomheden.