Souschef
Oversigt og nøgleindsigter
Madklubben søger en souschef i København, der vil være ansvarlig for ledelse, økonomistyring og madlavning i en travl restaurant. Stillingen indebærer også udvikling af menuer og sikring af høj kvalitet og et godt arbejdsmiljø.
Højdepunkter
- Mulighed for at deltage i udviklingen af menuer og opskrifter
- Gode uddannelses- og udviklingsmuligheder
- Socialt fællesskab med personalerabat på andre restauranter
Påkrævede kvalifikationer
- • Faglært kok med god erfaring
- • Stærke lederevner og købmandsskab
- • Evne til at arbejde under pres og håndtere travlhed
Ønskværdige kvalifikationer
- • Interesse for ledelse og økonomistyring
- • Kreativ tilgang til madlavning
Den ideale kandidat
Den ideelle kandidat er en passioneret og erfaren kok, der udviser lederskab og evnen til at motivere et team. Vedkommende har en kreativ ånd og en stærk interesse for at levere en ekstraordinær gæsteoplevelse.
Jobdetaljer
Jobbeskrivelse
En dag i rollen som souschef vil indeholde ledelse og fordeling, optimering af vagtplan, økonomistyring, varebestilling, opretholdelse af kvalitet samt renlighed. Samtidig med at du laver mad og kører tickets, skal du motivere holdet og briefe med gulvet omkring aftenens service. Måske bliver du fældet af en opvaskemaskine, der står af eller en anden udfordring, som du skal håndtere sideløbende. Succesen er at køre en aften med fantastisk mad, serveret til tiden i godt humør og med glade kollegaer, som føler sig motiveret, inspireret og anerkendt i dit selskab.
Der vil løbende være menuskift i forbindelse med sæsonerne, hvor du vil deltage i udviklingen af retter og opskrifter samt dertilhørende økonomi.
Vi sørger for grundig introduktion, favorable lønforhold og pension, udviklingsplan, fleksibilitet krydret med struktur og ikke mindst mulighed for at besøge vores andre restauranter med god personalerabat.
Hvem er du?
- Du er faglært kok med god erfaring samt et smittende godt humør
- Du er en dygtig håndværker og begejstret fagnørd med oprigtig interesse for detaljen og smagen
- Du er en stærk leder og en dygtig købmand med lysten til at lære nyt
- Du er konkurrenceminded og trives med KPI-målinger på din og holdets performance
- Du er vant til travlhed og stor volumen samt klar på at omstille dig, når det kræves
- Du kan lide at gå forrest for et team, som leverer hver dag, og du holder altid hovedet koldt
- Du er iderig og kreativ og vil gå ekstra langt for at sikre en oplevelse udover forventningerne for alle vores gæster
Vi tilbyder
Som en del af Madklubben-familien med +40 restauranter, bliver du en del af et socialt fællesskab, hvor du finder et stærkt bagland til at hjælpe dig med at blive dygtigere og endnu mere succesfuld. Derudover tilbyder vi følgende:
- Gode uddannelses- og udviklingsmuligheder såsom f.eks. inden for ledelse og økonomistyring.
- Sociale arrangementer og personalefester.
- Personalerabat til at besøge vores andre restauranter.
- Løn efter kvalifikationer.
Karrierevej
Typisk karriereforløb
Køkkenchef
Restaurantchef
Driftsleder
Vækstpotentiale
Som souschef har du mulighed for at udvikle dine ledelses- og økonomiske færdigheder, hvilket kan føre til højere stillinger inden for køkkenledelse og restaurantdrift. Med erfaring fra en stor kæde som Madklubben, kan du også åbne døre til ledende stillinger i andre anerkendte restauranter eller kæder.
Overførbare færdigheder
Branchekontekst
Souschef-rollen er afgørende i restaurationsbranchen, hvor effektiv ledelse og høj kvalitet er essentielle for succes. Denne stilling giver en god forståelse af drift og kundepleje, som er vigtige elementer i en konkurrencepræget industrisammenhæng.
Færdighedsanalyse
Kritiske færdigheder
Evnen til at motivere og lede et team samt fordele opgaver effektivt.
Forståelse for økonomiske processer og evnen til at styre omkostninger og indtægter.
Praktiske færdigheder i madlavning og evnen til at arbejde under pres.
Vigtige færdigheder
Evnen til at udvikle nye retter og opskrifter samt tilpasse sig menuskift.
Evnen til at kommunikere klart med teamet og gæsterne.
Ønskværdige færdigheder
Forståelse for og erfaring med at arbejde med KPI-målinger.
Mest kritiske færdigheder
Sådan fremhæver du din erfaring
Fremhæv tidligere erfaring som leder i et køkken, herunder hvordan du har motiveret dit team og håndteret udfordringer. Beskriv specifikke situationer, hvor du har optimeret økonomien eller forbedret kvaliteten af maden.
Interviewforberedelse
Sandsynlige spørgsmål
Hvordan håndterer du stressede situationer i køkkenet?
situationTip: Giv et konkret eksempel fra tidligere erfaringer, hvor du har bevaret roen under pres og hvordan det påvirkede dit team.
Kan du beskrive en tid, hvor du skulle motivere dit team?
erfaringTip: Fokusér på din ledelsesstil og de metoder, du bruger til at inspirere og anerkende teammedlemmer.
Hvilket værktøj bruger du til økonomistyring i køkkenet?
tekniskTip: Vær specifik om erfaring med budgettering, omkostningskontrol og hvordan du har optimeret økonomien tidligere.
Hvordan sikrer du kvaliteten af maden og renligheden i køkkenet?
tekniskTip: Beskriv specifikke procedurer, du implementerer for at opretholde standarder i køkkenet.
Hvordan tilpasser du dig ændringer i menuen?
erfaringTip: Del din erfaring med menuskift og hvordan du involverer teamet i udviklingsprocessen.
Spørgsmål du kan stille
- Hvilke muligheder er der for videreuddannelse og udvikling inden for Madklubben?
- Hvordan beskriver I kulturen i køkkenet hos Madklubben?
- Hvad er de største udfordringer, som souschefen står overfor her?
Tale punkter
- Din passion for madlavning og detaljer.
- Din erfaring med at arbejde i et travlt miljø og håndtere flere opgaver.
- Din ledelsesstil og hvordan du skaber et positivt arbejdsmiljø.
Bekymringspunkter at være opmærksom på
- Manglende erfaring med ledelse eller økonomistyring.
- Negativ holdning til tidligere arbejdspladser eller kolleger.
Ansøgningsstrategi
Ansøgningstips
- Fremhæv din erfaring som faglært kok og eventuelle ledelsesroller, du har haft.
- Vis din kreative tilgang til madlavning ved at inkludere eksempler på retter, du har udviklet.
- Beskriv konkrete situationer, hvor du har håndteret udfordringer i et travlt køkkenmiljø.
Nøgleord at inkludere
Fokus i ansøgningen
Fremhæv din passion for madlavning og din evne til at lede et team, samtidig med at du sikrer en høj kvalitet og en positiv arbejdsatmosfære.
Tilpasning af CV
Tilpas dit CV ved at fremhæve relevant erfaring inden for køkkenledelse og økonomisk styring, samt resultater fra tidligere stillinger, der viser din evne til at arbejde under pres.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad indebærer stillingen som souschef hos Madklubben?
Stillingen som souschef inkluderer ledelse af køkkenpersonalet, optimering af vagtplaner, økonomistyring og varebestilling. Du vil også være ansvarlig for at sikre høj kvalitet og renlighed, samt at motivere dit team under aftenens service.
Hvilke kvalifikationer kræves for at ansøge om souschefstillingen?
For at ansøge skal du være faglært kok med solid erfaring, have en passion for madlavning og en god forståelse for detaljer. Desuden skal du være en stærk leder med evnen til at motivere og inspirere dit team.
Hvad tilbyder Madklubben sine ansatte?
Madklubben tilbyder konkurrencedygtige lønforhold, pension, samt gode uddannelses- og udviklingsmuligheder. Derudover er der sociale arrangementer og personalefester, samt rabat på besøg i vores andre restauranter.
Hvordan er arbejdsmiljøet på Madklubben?
Arbejdsmiljøet hos Madklubben er præget af et stærkt socialt fællesskab og et støttende bagland, hvor medarbejdere opfordres til at vokse og udvikle sig. Der er fokus på teamwork og en positiv atmosfære, selv under travle perioder.
Hvad er forventningerne til souschefen?
Som souschef forventes det, at du kan lede og inspirere dit team til at levere mad af høj kvalitet til tiden. Du skal også være i stand til at håndtere udfordringer, når de opstår, og bidrage til udviklingen af nye retter og opskrifter.
Hvilke muligheder er der for udvikling i denne stilling?
Madklubben tilbyder omfattende udviklingsmuligheder, herunder kurser i ledelse og økonomistyring. Du vil også få mulighed for at deltage i menuskift og udvikle kreative retter, hvilket kan styrke dine faglige kompetencer.
Hvilken type lederskab forventes der fra souschefen?
Souschefen forventes at være en engageret og inspirerende leder, der går forrest og skaber et motiverende arbejdsmiljø. Du skal kunne lede under pres og sikre, at hele teamet arbejder effektivt sammen.
Er der muligheder for fleksibilitet i arbejdstiderne?
Ja, Madklubben tilbyder fleksibilitet i arbejdstiderne, samtidig med at der er en struktur, der sikrer, at alle opgaver bliver løst effektivt. Dette giver medarbejderne mulighed for at tilpasse deres arbejde efter personlige behov.